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郑州超凡防腐剂纳他霉素价格 批发纳他霉素

郑州超凡防腐剂纳他霉素价格  批发纳他霉素
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郑州超凡化工有限公司销售部

  • 公司类型:私营有限责任公司
  • 所属行业:精细化学品-食品
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纳他霉素 50%含量的800元/公斤 95%含量的1650元/公斤        

      CAS:7681-93-8  作用:防腐剂 天然防腐剂

 纳他霉素包装规格:50%含量的,500克每瓶,10瓶每箱,1瓶起订  

 95%含量的,100克每瓶,50瓶每箱,500克每瓶,10瓶每箱1瓶起订  

型号:食品级 

性状:无色、无味的结晶粉末  不溶于水,溶于乙醇

用途食品级防腐剂

我国国标GB2760规定了那他霉素的适用范围和用量:乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等,用200-300mg/kg悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg 

【产品名称】纳他霉素       【英文名称】Natamycin

【产品分子式】C33H47NO13   【产品分子量】665.75
【产品简介】
纳他霉素,也称游链霉素,是一种多烯大环内酯类,集天然、广谱、高效、安全为一体的抗真菌剂。它能够有效地抑制酵母菌和霉菌的生长,阻止丝状真菌中黄曲霉素的形成。纳他霉素纯品,含量在95%以上,GB2760—2011允许使用在干酪;糕点;果蔬汁(浆);发酵酒;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;油炸肉类;西式火腿类;肉灌肠类;发酵肉制品以及蛋黄酱和沙拉酱的防腐保鲜。该产品符合美国药典的要求,在国外,被广泛应用于真菌引起的疾病的治疗,还可作为生产眼药水,妇科栓剂,皮肤病软膏等的原药。
产品安全性】
纳他霉素对人和动物无毒,不会有致癌、致畸、致突变作用,不会发生生殖异常。不必担心纳他霉素会引起耐药性问题
【产品贮存】纳他霉素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。 

    郑州超凡化工有限公司,欢迎新老客户致电洽谈!联系人: 刘彦  咨询电话:0371-53796626  0371-53796627,18037511376,QQ:1607580138  2638562660   

【产品用途用量】
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,它不仅能够抑制真菌,还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该食品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生产和保藏.

他霉素在GB2760中的使用范围及使用量

1、干酪和再制干酪及类似品  最大使用量0.3‰,表面使用,残留量<10mg/kg

2、糕点  最大使用量0.3‰, 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg

3、酱卤肉制品类  最大使用量0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg

4、熏、烧、烤肉类 最大使用量0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg

5、油炸肉类  最大使用量0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg

6、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 最大使用量0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg

7、肉灌肠类 最大使用量0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg

8、发酵肉制品类 最大使用量0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg

9、蛋黄酱、沙拉酱 最大使用量0.02‰,残留量≤ 10mg/kg

10、果蔬汁(浆)最大使用量0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg

11、发酵酒 最大使用量0.01g/L。

 

乳酪
纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:1). 0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟. 3 把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。
广式月饼
月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ~0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将纳他霉素的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于纳他霉素悬浮液中约2 分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。
面包糕点
100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面,或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面,其防霉保鲜效果是非常理想,对产品的口感不产生任何影响。
肉制品
采用浸泡或喷洒肉类食品的方法,使用4mg/cm2 纳他霉素时即可达到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~ 0.2% (w/v)浓度的纳他霉素悬浮液浸泡肠衣,或用来浸泡或喷洒已经填好馅料的香肠表面,都可有效地防止香肠表面长霉。烤肉、烤鸭等烤制品、鱼干制品,亦可通过喷洒 0.05%~0.1% (w/v) 浓度纳他霉素悬浮液,延长产品的货架期。
沙拉酱

沙拉酱是一种高脂肪食品,每年入夏以后品常有霉变发生。文献报道沙拉酱中加入10ppm纳他霉素,试验期间未发现变质现象,微生物数量无显著变化。沙拉酱与乳酪相似,脂肪含量较高,试验说明纳他霉素对高脂肪食品抑菌效果确切
酱油
在室温较高的夏季,在酱油中添加 15ppm的纳他霉素,可有效抑制酵母菌的生长与繁殖,防止白花的出现。将纳他霉素和乳酸链球菌素结合起来应用于酱油防霉,可以更有效的抑菌,并降低抑菌浓度。
饮料
由于各种果汁中含糖量、有机酸的含量均较高,很适合酵母菌的生长繁殖,引起果汁的腐败变质。使用纳他霉素可以增加非酒精饮料的贮存稳定性。葡萄汁应用20ppm的纳他霉素即可防止因酵母的污染而导致的果汁发酵,添加100 ppm可完全终止发酵活性。橙汁 由于在自然条件下受到真菌的污染,橙汁一般放置一周便会变坏,加入纳他霉素后,即使其剂量低至1.25ppm,存放在2℃~4℃下,保质期可长达8周。纳他霉素的抑菌效果与存放温度有一定的关系,10℃存放的浓缩橙汁,10ppm即可抑制其中的酵母生长;存放在室温下,则需 20ppm纳他霉素才有抑菌作用。 苹果汁 30ppm的纳他霉素,其防止苹果汁发酵的时间可长达6周之久,且果汁的原有风味绝无改变。番茄汁70 mg浓度的 纳他霉素对番茄汁有很好的防霉保鲜效果。
其他在年糕和馒头中的使用,可防止霉变,有效地延长货架期。在食醋等调味品中,使用的纳他霉素,可防止霉菌和酵母菌引起的变质。在啤酒、葡萄酒中,2.5mg的纳他霉素可使保质期大大延长。此外,在酸奶中添加5~10ppm的纳他霉素,可以使产品的货架期延长4周以上。 

纳他霉素使用需知
1.为什么用75%的酒精,而不用95%的酒精?

  通常用酒精配制纳他霉素悬浮液,有两方面的好处——1.酒精易于挥发,留下纳他霉素均匀分布食品表面;2. 酒精也能杀灭一部分表层微生物;

  当使用95%酒精喷洒时,高浓度的酒精与细菌接触,使得菌体表面迅速凝固,细菌就产生了保护层,这时细菌并没有被杀死,待到时机成熟时,它又复活了。而使用75%的酒精,菌体表面不会形成薄膜,酒精就可以渗透到细菌细胞内,进而可以杀死细菌。

所以,配制纳他霉素悬浮液时,应该选择75%的酒精。

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2. 为什么要现用现配?

  纳他霉素是难溶于水的,这是由本身的性质决定。不管是用水还是75%酒精配制的悬浮液,都会被可恶的“地球重力”拉着沉淀到容器底部,专业一点的词叫——沉淀分层。

沉淀分层的坏处可就多了,比如:1. 上下层浓度不一样,导致喷洒的纳他霉素浓度不均匀;2. 大量沉淀堵塞枪头;

所以,我们的解决方案就是——尽量现用现配。

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3. 只能表面喷洒? 为什么不加到食品里头!

  先回顾历史——小编掐指一算,这么多年来纳他霉素的大客户竟然都是做奶酪的。原因是这样,奶酪表面容易滋生霉菌,而内部不会滋生(霉菌也需要氧气的)。在奶酪表面浸泡上纳他霉素,能有效抑制霉菌滋生,同时纳他霉素又不会渗透到奶酪内部。

是的,纳他霉素就是这么“本分”,奶酪就喜欢这样的“只做表面功夫的”。

  纳他霉素的第二大客户就是糕点。糕点生产商会担心喷洒的纳他霉素不够多,所以想在面团里面也加上纳他霉素,阿福提醒,这样做没有必要。面团内部可以使用脱氢/双乙这些化学防腐剂。

所以,这事情就清楚了,糕点主要靠内部的化学防腐剂的抑菌,纳他霉素只在表面使用。

  以上是纳他霉素常见的三个问题,我们用关键词回顾一下吧——75%酒精,现用现配,表面使用。


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